Nombre científico: Pangasius Hypophtalmus

Origen: Vietnam.

Características sensoriales: Carne blanca y firme de sabor neutro, textura suave y sin escamas.

Información nutricional en 100 g: Es un pescado con muy bajo aporte calórico, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso.
Sus valores proteicos son relativamente bajos y similares a los de otros pescados como la merluza. El contenido en grasas es bajo y los valores de omega-3 un poco menores que en otras especies.

Modos de Preparación: Se destaca por ser un pescado de fácil preparación que se adapta a variadas recetas.
Los filetes pueden prepararse a la plancha, al horno, en papillote o al vapor en forma de rollitos con anchoas y jamón, con salsa verde, champiñones, salsa de mango, rebozados aderezados con limón y ajo entre otras. Puede acompañarse con guarniciones como papas, arroz y ensaladas.