👨‍🍳 Ingredientes

• 500 gr de abadejo (puede ser también merluza)

• 1 taza de harina

• 1/2 cta de polvo de hornear

• 1 cta de sal

• 2 huevos

• 1/2 taza de cerveza (puede ser sin alcohol)

• 4 cdas de perejil picado (opcional)

• Aceite para freír

👨‍🍳 Paso a paso

1. Mezclar en un bowl la harina, polvo de hornear y sal.

2. Hacer un hueco y poner allí los huevos. Batir ligeramente con un batidor de mano e ir incorporando la cerveza mientras batimos, incorporando los secos de a poco para formar una masa sin grumos. Reservar.

3. Descongelar el abadejo. Recomiendo microondas en función descongelar, en agua tibia, o en la heladera de un día para el otro. Secar bien con papel de cocina. Mientras, calentar el aceite para freír en un sartén profundo o una olla.

4. Cortar los filetes en trozos parejos y del tamaño de un bocado. Reservar.

5. Cuando el aceite esté caliente, pasar los cubos de pescado por la mezcla y colocar en el aceite. ¡Cuidado con quemarse! Cocinar en tandas, e ir sacando una vez doradas para que sequen sobre papel de cocina.

6. Servir inmediatamente con salsa tártara, alioli o mayonesa.