.png)
.png){kind=logo}
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz Doble Carolina
- 4 tazas de caldo de pescado (preparado con polvo de pescado)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de pulpa de calamar precocida
- 200 g de calamar pelado cocido con cola
- 200 g de aros de calamar
- 200 g de carne de mejillón
- Mejillones enteros (cantidad suficiente para decorar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Limón (opcional, para servir)
Paso a paso:
En una paellera grande o una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega la pulpa de calamar precocida y los aros de calamar. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Incorpora el arroz Doble Carolina a la paellera y mezcla bien con el calamar.
Añade el pimentón dulce y revuelve para que se integre con el arroz y los calamares.
Vierte el caldo de pescado sobre la mezcla de arroz y calamares. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mientras tanto, añade los mejillones enteros y la carne de mejillón a la paellera.
Pasados unos 10 minutos de cocción del arroz, coloca los calamares pelados cocidos con cola sobre la paella.
Continúa cocinando la paella hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo, alrededor de 5-10 minutos más.
Retira la paellera del fuego y decora con los mejillones enteros y un poco de perejil fresco picado.
Sirve la paella de mariscos caliente, acompañada de rodajas de limón si lo deseas.
........................................ Encontrá tus ingredientes aquí .......................................
- 400 gr de mejillones enteros
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta de Cayena (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Agua
- 150 g mayonesa
- 1 cda de mostaza
- 1 cta de azúcar
- 50 gr de pepinillos en vinagre
- ¼ de cebolla
- Pica finamente los dientes de ajo y el perejil.
- Corta la cebolla en trozos pequeños y pica los pepinillos en vinagre
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los dientes de ajo picados y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos hasta que el ajo esté dorado
- Añade los mejillones limpios a la olla y revuelve bien
- Agrega un poco de agua (aproximadamente 1/4 de taza) y tapa la olla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran.
- Preparación de la salsa tártara (opcional):
- En un tazón, mezcla la mayonesa, la mostaza, el azúcar, los pepinillos picados y la cebolla picada. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.